gastronomia

Gastronomia

Primeiro e único restaurante da América Latina a já ter participado do guia “Les Grand Tables du Monde” e duas vezes consecutivas ganhador do prêmio Guia Quatro Rodas como a melhor carta de vinhos, a qualidade e presteza no atendimento também possuem destaque em nosso estabelecimento.

Com profissionais gabaritados e dedicados, a equipe da Locanda não mede esforços para realizar todos os seus desejos. A cozinha é modernamente equipada, com padrão internacional, considerada a melhor da serra e uma das melhores do Brasil.

Preparados com todo o cuidado e com ingredientes selecionados, nossos pratos são elaborados para proporcionar uma verdadeira viagem gustativa ao paladar de nossos clientes.

Nossa gastronomia italiana contemporânea é capitaneada pelo chef Gérard Granja, com mais de 20 anos de casa. Em nosso cardápio você encontra da mais tradicional massa artesanal fresca, preparada pelas mãos do nosso chef, a carnes nobres e opções para agradar aos mais diversos paladares.

Para aqueles que não possuem disponibilidade de passar longos períodos em nossas instalações, o nosso restaurante está disponível ao público todos os dias, para que você possa desfrutar da nossa gastronomia.

Horário de Funcionamento do Restaurante

Quinta a sábado: das 12h30 às 23h.
Domingo: das 12h30 às 16h.
De segunda a quarta, somente com reserva feita com, pelo menos, 12h de antecedência.

MENU CONFIANÇA

Um percurso pela nossa cozinha…
Apenas com reserva prévia

Coperto, stuzzichino, antipasto, primo piatto, secondo piatto e dessert

Coperto, stuzzichino, antipasto, primo piatto, secondo piatto e dessert

Couvert, amouse bouche, entrada, primeiro prato, segundo prato, sobremesa

ENTRADAS

INSALATA DI FRISEE

MASSAS E RISOTOS

CANNELLONI DI PECORINO

Peixes, Aves e Carnes

TERRINA DI AGNELLO

TERRINA DI AGNELLO

Terrine de cordeiro servida com fettucine ao molho de açafrão

FILETTO DI MANZO

Torre de escalope filé mignon com cogumelos e purê de batata ao molho de vinho tinto

CINGHIALE CON RISOTTO

Carré de javali grelhado servido com risoto de limão siciliano e redução de bálsamo

COSTOLETTE CON RISOTTO

Prime rib servido com risoto de queijo

ANATRA CONFIT

Pato confit servido com aligot de batata doce e mel

SALMONE CON CREMA DI PORRO

Salmão servido com purê de alho poró e molho de sour cream

TRUTTA COM CREMA DI ASPARAGI

Truta grelhada servida com creme de aspargos e crocantes de cebola

PESCI MEDITERRANEO

Peixe mediterrâneo, servido com molho de tomate, batata em cubos, azeitona, alcaparras e raspas de limão siciliano

PESCI CON CREMA DI CARÁ

Peixe servido com purê de cará e molho de ervas aromáticas

Menu Infantil

unicamente para crianças até 12 anos

MASSA LOCANDA NA MANTEIGA COM MOLHO DE QUEIJO OU AO SUGO

MASSA LOCANDA NA MANTEIGA COM MOLHO DE QUEIJO OU AO SUGO

PICADINHO DE FILÉ MIGNON COM ARROZ E BATATAS FRITAS

SOBREMESAS

Petit Gateau di Cioccolato

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